Chips di ciliegio
Il ciliegio è un legno adatto nella cottura alla brace per l’affumicatura di pollame, vitello, maiale e pesci grandi.
Profumo: dolce e fruttato
Intensità: lieve
Ideale per: pollame, maiale, vitello, pesce
Chips faggio
Il faggio è ideale nella cottura alla brace per affumicare pesce, tacchino, uccelli selvatici, carne d’agnello e di maiale, formaggi.
Profumo: delicato e leggermente dolce.
Intensità: leggera.
Ideale per: pollame, piccola cacciagione, pesce, maiale, agnello, formaggi.
Chips melo
Il melo può essere utilizzato nella cottura alla brace per affumicare
pollame, pesce e maiale.
Profumo: dolce e fruttato
Intensità: media
Ideale per: pollame, maiale, pesce